Мусс клюквенный с манной крупой

сладкие десерты любые с выпечкой и без

Модератор: Бейсик

Аватара пользователя
Копченая
Сообщения: 309
Зарегистрирован: 05 окт 2015, 15:19
Моя техника: мультиварка cockoo CMC - M1051F, электросушилка Ветерок, мультиварка Panasonic, хлебопечка bork Х500, блендер braun, миксер bosch, кофеварка Nespresso, мясорубка Panasonic MK-G 1800 PWTQ, пароварка braun, микроволновка Samsung, комбайн ГДР, электросушилка Волтера -1000.
Откуда: Москва
Благодарил (а): 322 раза
Поблагодарили: 213 раз

Мусс клюквенный с манной крупой

Сообщение Копченая » 29 ноя 2015, 14:47

Ингридиенты
1 граненый стакан клюквы свежей или замороженной ( можно любую 250 мл посудинку)
1 стакан сахарного песка
3 ст. ложки манной крупы
500 мл воды
Сливки 33% и больше
Приготовление
Клюкву перебрать, промыть и отжать сок через сито, можно размять блендером и процедить также через сито. Сок убрать на холод (холодильник).
Мезгу (остатки после отжима) выложить в кастрюлю, залить 500 мл воды, довести до кипения, чуть прокипятить, минуты 3-5, выключить газ и оставить остывать. Когда морс остынет, процедить.
В алюминиевую кастрюльку насыпать 3 столовые ложки манной крупы, постепенно, помешивая, чтобы не было комочков, влить морс, высыпать сахар и поставить варить манную кашу (помешивать надо постоянно, чтобы не скомковалась) на 20 минут.
Через 20 минут снять с огня и поместить на лед или в холодную воду и снова помешивая, остудить. Когда каша остынет, достать с холода отжатый сок, переложить кашу в миксер, туда же влить отжатый сок, выбрать самую большую скорость и сбивать до образования густой, нерастекающейся массы, можно сориентироваться по цвету, она должна стать светло-брусничного цвета или взять на ложку и попробовать. Я вливаю сок минуты через 2 после начала сбивания постепенно и сбиваю до конца процесса. Отдельно сбить сливки. Переложить мусс в креманки, сверху выложить сбитые сливки и полить соусом из ягод ( можно той же размятой клюквой или смородиной-пятиминуткой), желательно кислого, т.к. сливки жирные!
DSC_1012.JPG
DSC_1012.JPG (85.97 КБ) 2189 просмотров

Приятного аппетита! а4
Меня зовут Марина - со мной на ты

Аватара пользователя
Кашка Малашка
Администратор
Сообщения: 8834
Зарегистрирован: 13 окт 2010, 23:53
Моя техника: Cuckoo 1004, Cuckoo 1055, Cuckoo 1051, Cuckoo 0804. ХП Кенвуд ВМ 450, блендер Kenwood HB 724, кух. комбайн Kenwood 020, блендер Vitek VT-1480 GY,АГ Hotter HX-1037 CLASSIC, Мясорубка Zelmer 886.5, пиццепечка Lacucina, Travola, микроволновка Samsung, блинница Orion OR-PCM01.........
Благодарил (а): 2400 раз
Поблагодарили: 1655 раз

Re: Мусс клюквенный с манной крупой

Сообщение Кашка Малашка » 29 ноя 2015, 15:48

Мариночка, ну ты не перестаешь удивлять! Умничка! а10
Как вкусненько! Мне кажется моей доченьке такое тоже должно понравиться!!!!! v13
Марин, а из вишни получится такое? а7
С уважением, Евгения.

Аватара пользователя
Копченая
Сообщения: 309
Зарегистрирован: 05 окт 2015, 15:19
Моя техника: мультиварка cockoo CMC - M1051F, электросушилка Ветерок, мультиварка Panasonic, хлебопечка bork Х500, блендер braun, миксер bosch, кофеварка Nespresso, мясорубка Panasonic MK-G 1800 PWTQ, пароварка braun, микроволновка Samsung, комбайн ГДР, электросушилка Волтера -1000.
Откуда: Москва
Благодарил (а): 322 раза
Поблагодарили: 213 раз

Re: Мусс клюквенный с манной крупой

Сообщение Копченая » 29 ноя 2015, 16:32

Кашка Малашка писал(а):Мариночка, ну ты не перестаешь удивлять! Умничка! а10
Как вкусненько! Мне кажется моей доченьке такое тоже должно понравиться!!!!! v13
Марин, а из вишни получится такое? а7

Женя, из любых ягод, даже из лимона можно. Только имей ввиду, что со сливками получается довольно жирно, если есть проблемы со стороны жкт, то аккуратней! Я еще забыла написать, что в сливки надо столовую ложку сахарной пудры при взбивании добавить и в мусс ванили малость для аромата, вылетело из головы совсем. f7
Последний раз редактировалось Копченая 30 ноя 2015, 11:33, всего редактировалось 1 раз.
Меня зовут Марина - со мной на ты

Аватара пользователя
Бейсик
Супермодератор
Сообщения: 3226
Зарегистрирован: 11 мар 2013, 23:55
Моя техника: Cuckoo 1055, 1051, кухонный процессор Oursson, кофеварка krups, варочная панель Gorenje, планетарный миксер Kitchen Aid
Откуда: Мурманск
Благодарил (а): 1197 раз
Поблагодарили: 574 раза
Контактная информация:

Re: Мусс клюквенный с манной крупой

Сообщение Бейсик » 30 ноя 2015, 02:44

Какой интересный рецептик s58
Это кто бы говорил, что мы здесь дразнимся. Вон какие растипопики вы нам приносите s30
А я задумалась о покупке кулинарного сифона... а8 Если все же куплю, то приготовлю этот полезный десертик. Брусники дома....чуток меньше, чем сливочного масла f13
Изображение Изображение

Аватара пользователя
Копченая
Сообщения: 309
Зарегистрирован: 05 окт 2015, 15:19
Моя техника: мультиварка cockoo CMC - M1051F, электросушилка Ветерок, мультиварка Panasonic, хлебопечка bork Х500, блендер braun, миксер bosch, кофеварка Nespresso, мясорубка Panasonic MK-G 1800 PWTQ, пароварка braun, микроволновка Samsung, комбайн ГДР, электросушилка Волтера -1000.
Откуда: Москва
Благодарил (а): 322 раза
Поблагодарили: 213 раз

Re: Мусс клюквенный с манной крупой

Сообщение Копченая » 30 ноя 2015, 11:34

Бейсик писал(а):Какой интересный рецептик s58
Это кто бы говорил, что мы здесь дразнимся. Вон какие растипопики вы нам приносите s30
А я задумалась о покупке кулинарного сифона... а8 Если все же куплю, то приготовлю этот полезный десертик. Брусники дома....чуток меньше, чем сливочного масла f13

Ириш, а что такое кулинарный сифон? а8 Я знаю только тот, который раньше для газводы использовали в домашних условиях f13
Меня зовут Марина - со мной на ты

Аватара пользователя
Кашка Малашка
Администратор
Сообщения: 8834
Зарегистрирован: 13 окт 2010, 23:53
Моя техника: Cuckoo 1004, Cuckoo 1055, Cuckoo 1051, Cuckoo 0804. ХП Кенвуд ВМ 450, блендер Kenwood HB 724, кух. комбайн Kenwood 020, блендер Vitek VT-1480 GY,АГ Hotter HX-1037 CLASSIC, Мясорубка Zelmer 886.5, пиццепечка Lacucina, Travola, микроволновка Samsung, блинница Orion OR-PCM01.........
Благодарил (а): 2400 раз
Поблагодарили: 1655 раз

Re: Мусс клюквенный с манной крупой

Сообщение Кашка Малашка » 30 ноя 2015, 11:49

Присоединяюсь к вопросу! Я тоже только для газированной воды знаю!!!! а11
С уважением, Евгения.

Аватара пользователя
RozaIrina
Сообщения: 1016
Зарегистрирован: 15 май 2013, 20:13
Моя техника: Мультиварка CUCKOO СМС-НЕ1055F,Cuckoo CMC–M 1051 F, Cuckoo CMC-HJXT0804F, Panasonic SR-TMZ550LTQ, Steba DD2 ECO, ХП Panasonic SD-ZB2502BTS, блендер Philips HR 1659, АГ HOTTER HX-1098 Smart, блинница Tefal PY6001, кухонный комбайн Russell Hobbs 18553-56
Откуда: Украина, Кременчуг
Благодарил (а): 83 раза
Поблагодарили: 500 раз

Re: Мусс клюквенный с манной крупой

Сообщение RozaIrina » 30 ноя 2015, 13:24

Аппетитненько! s30 Но как-то трудоемко для меня. v3
Меня зовут Ира

Аватара пользователя
Бейсик
Супермодератор
Сообщения: 3226
Зарегистрирован: 11 мар 2013, 23:55
Моя техника: Cuckoo 1055, 1051, кухонный процессор Oursson, кофеварка krups, варочная панель Gorenje, планетарный миксер Kitchen Aid
Откуда: Мурманск
Благодарил (а): 1197 раз
Поблагодарили: 574 раза
Контактная информация:

Re: Мусс клюквенный с манной крупой

Сообщение Бейсик » 30 ноя 2015, 14:00

Изображение
Вот так он выглядит.
Крем-супы, соусы, сливки, молекулярная кухня.
Кароче много, где это приспособление используется g5
Изображение Изображение

Аватара пользователя
Кашка Малашка
Администратор
Сообщения: 8834
Зарегистрирован: 13 окт 2010, 23:53
Моя техника: Cuckoo 1004, Cuckoo 1055, Cuckoo 1051, Cuckoo 0804. ХП Кенвуд ВМ 450, блендер Kenwood HB 724, кух. комбайн Kenwood 020, блендер Vitek VT-1480 GY,АГ Hotter HX-1037 CLASSIC, Мясорубка Zelmer 886.5, пиццепечка Lacucina, Travola, микроволновка Samsung, блинница Orion OR-PCM01.........
Благодарил (а): 2400 раз
Поблагодарили: 1655 раз

Re: Мусс клюквенный с манной крупой

Сообщение Кашка Малашка » 30 ноя 2015, 14:12

И? я не поняла, если четно! Что в него можно положить и что получить? а7
С уважением, Евгения.

Аватара пользователя
Копченая
Сообщения: 309
Зарегистрирован: 05 окт 2015, 15:19
Моя техника: мультиварка cockoo CMC - M1051F, электросушилка Ветерок, мультиварка Panasonic, хлебопечка bork Х500, блендер braun, миксер bosch, кофеварка Nespresso, мясорубка Panasonic MK-G 1800 PWTQ, пароварка braun, микроволновка Samsung, комбайн ГДР, электросушилка Волтера -1000.
Откуда: Москва
Благодарил (а): 322 раза
Поблагодарили: 213 раз

Re: Мусс клюквенный с манной крупой

Сообщение Копченая » 30 ноя 2015, 14:35

Бейсик писал(а):Изображение
Вот так он выглядит.
Крем-супы, соусы, сливки, молекулярная кухня.
Кароче много, где это приспособление используется g5


Да, я тоже не очень поняла принцип его действия? Залил сливки и они сбились или уже готовые сбитые заложил и выдавил красиво? Извините за тупизм f13
Прочитала про девайс, крутяк v4 , это только для продвинутых пользователей, тем более пишут, что в Москве не достать! Да, девчонки, вчера приятельница из Финляндии перерыла весь e-bay на предмет посмотреть и купить себе последнюю модель cuckoo, так и не нашла там ничего. На запросы на английском языке ей какие-то рожи строили, а на русском отправляли, как она сказала, к российским спекулянтам, может кто прояснит ситуацию? а4
Меня зовут Марина - со мной на ты


Вернуться в «Десерты»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей