Бисквит в МВ Панасоник

Модератор: Бейсик

Аватара пользователя
Сашуля
Модератор
Сообщения: 1891
Зарегистрирован: 28 ноя 2010, 23:37
Моя техника: мультиварка Panasonic SR-TMH18
Откуда: Одесская обл
Поблагодарили: 5 раз
Контактная информация:

Бисквит в МВ Панасоник

Сообщение Сашуля » 09 дек 2010, 16:07

Бисквит

Бисквит люблю давно и пеку часто давно, но в МВ попробовала впервые и пожалела.... что раньше не пекла.
Пекла по рецепту из МВ, но с изменениями, основываясь на опыт выпекания в духовке
Изображение

Рецепт:
5 яиц
щепотка соли
1/2 ч.л. лимонной кислоты
1 ст. сахара+ванилька
2/3 ст. муки (105 гр)
1/4 ст крахмала (50 гр)

Приготовление:
Белки взбить с щепоткой соли и 1/2 ч.л. лимонной кислоты до стойких снежных пиков, подсыпая под конец взбивания по 1 ст.л. пол стакана сахара, чтобы белки взбились очень круто.
Изображение

Желтки взбить с второй половиной стакана сахара,
Изображение

смешать с мукой и крахмалом,
Изображение

в полученное тесто аккуратно выложить треть белков взбитых и аккуратно вмешать (мешаем лопаточкой с низу вверх по часовой стрелке). Добавить еще часть белков, также аккуратно вмешать их и остальные белки.
Вылить в форму от МВ
Изображение

и выставить "выпечка" 65 минут, Затем с полчаса не открывать (я сегодня уходила и он у меня вообще на подогреве простоял 3 часа), затем открыть крышку, чуть остынет достать форму, хорошо остынет - доставать на решеточку от МВ для пароварки.
У меня последнее время все, что я не пеку в МВ пристает ко дну кастрюльки, и бисквит не был исключением (правда я его починила s50 )
Изображение

УГОЩАЙТЕСЬ НА ЗДОРОВЬЕ!!! s35
Все люди, как люди...лишь я-королева...
Корону поправлять не буду,нимбу не мешает...

Изображение

Аватара пользователя
Татьяна
Сообщения: 6061
Зарегистрирован: 08 сен 2010, 17:29
Моя техника: Скороварки-мультиварки Cuckoo 0821, 1010, 1054, Hotter Classic, пиццепечь, бутербродница, вафельницы,и много чего ещё....
Откуда: Челябинск
Поблагодарили: 20 раз

Re: Бисквит в МВ Панасоник

Сообщение Татьяна » 09 дек 2010, 16:19

Классный бисквитик! Выпекаю по такому же принципу. Только лимонку ни когда не добавляю. Саш, а что она даёт?

Аватара пользователя
olgamica
Модератор
Сообщения: 2742
Зарегистрирован: 27 ноя 2010, 16:26
Откуда: Украина, г. Киев
Поблагодарили: 5 раз

Re: Бисквит в МВ Панасоник

Сообщение olgamica » 09 дек 2010, 16:34

Сашуль, я тоже люблю бисквит только из МВ. В духовке у меня такой не получается.... А пригорает у тебя наверно от того, что в этом месте на кастрюльке есть повреждения... Я так предполагаю...
С уважением, Ольга.

"Женщины требуют самого большого и самого малого; они требуют любви, а также любезности по отношению к ним - в виде миллиона на мелкие расходы." К. Берне.

Аватара пользователя
Сашуля
Модератор
Сообщения: 1891
Зарегистрирован: 28 ноя 2010, 23:37
Моя техника: мультиварка Panasonic SR-TMH18
Откуда: Одесская обл
Поблагодарили: 5 раз
Контактная информация:

Re: Бисквит в МВ Панасоник

Сообщение Сашуля » 09 дек 2010, 16:42

Спасибо, Танюша, Олечка.
Танюша, с лимонной кислотой лучше взбивается белок, или вместо него можно сок лимона добавить.
Олечка, я тоже так думаю, наверное повреждена, но не видно ни царапин, ни чего такого. И смазала ведь в этот раз дно кастрюльки маслом. Ну ничё, если кастрюлька испортится, придется кукушку покупать v13
Все люди, как люди...лишь я-королева...
Корону поправлять не буду,нимбу не мешает...

Изображение

Аватара пользователя
olgamica
Модератор
Сообщения: 2742
Зарегистрирован: 27 ноя 2010, 16:26
Откуда: Украина, г. Киев
Поблагодарили: 5 раз

Re: Бисквит в МВ Панасоник

Сообщение olgamica » 09 дек 2010, 16:45

Сашуль, а ты вырежи из пергамента блинчик размером с дно МВ. И когда будешь печь вследущий раз постели его. Я думаю ты так спасешься...временно ..пока КУКУ не купишь.

П.С. Значит "плакал" мобильный телефон?! v1 А еще в представительстве Панасоник "каструлки" продаются отдельно, где-то 400 грн.
С уважением, Ольга.

"Женщины требуют самого большого и самого малого; они требуют любви, а также любезности по отношению к ним - в виде миллиона на мелкие расходы." К. Берне.

Аватара пользователя
Татьяна
Сообщения: 6061
Зарегистрирован: 08 сен 2010, 17:29
Моя техника: Скороварки-мультиварки Cuckoo 0821, 1010, 1054, Hotter Classic, пиццепечь, бутербродница, вафельницы,и много чего ещё....
Откуда: Челябинск
Поблагодарили: 20 раз

Re: Бисквит в МВ Панасоник

Сообщение Татьяна » 09 дек 2010, 16:52

Спасибо, Сашуль. У меня у панасика дно покоцанное было, всё подгорало чуток. Сейчас мама на выпечке старается не делать, говорит пристаёт.

Аватара пользователя
Натуля
Сообщения: 1877
Зарегистрирован: 30 ноя 2010, 15:08
Откуда: Украина г.Винница
Поблагодарили: 1 раз

Re: Бисквит в МВ Панасоник

Сообщение Натуля » 09 дек 2010, 17:10

Сашуля, красавЕц!!!! Такой пышний и высокий!!! s58

Аватара пользователя
zvezda
Сообщения: 1060
Зарегистрирован: 16 сен 2010, 15:58
Откуда: Санкт-Петербург
Поблагодарили: 1 раз

Re: Бисквит в МВ Панасоник

Сообщение zvezda » 09 дек 2010, 17:35

Сашуля!!Мало того что бисквит отличный,так на само тесто любо дорого смотреть.... v13 МОЛОДЕЦ!!!А то,что он с пятнышком....так это именной,со своим фирменным знаком !!! s60
с уважением Ольга

Аватара пользователя
tatulja
Модератор
Сообщения: 975
Зарегистрирован: 29 ноя 2010, 21:30
Откуда: Новгородская область

Re: Бисквит в МВ Панасоник

Сообщение tatulja » 09 дек 2010, 18:53

Сашуля, офигенный бисквит и такой же мастер-класс!!!! Умница!!! v4 v4 v4

Аватара пользователя
Сашуля
Модератор
Сообщения: 1891
Зарегистрирован: 28 ноя 2010, 23:37
Моя техника: мультиварка Panasonic SR-TMH18
Откуда: Одесская обл
Поблагодарили: 5 раз
Контактная информация:

Re: Бисквит в МВ Панасоник

Сообщение Сашуля » 29 янв 2011, 19:03

Сегодня пекла шоколадный бисквит с 3 яиц (маленький)
Хочу поделится, вдруг кому-то пригодится.

Для бисквита:
3 яиц
щепотка соли
1/3 ч.л. лимонной кислоты
108 г сахара+ванилька
63 г муки
30 г крахмала
10 гр какао (но у меня оно ооооооооооочень светлое)

Приготовление:
Белки взбить с щепоткой соли и 1/2 ч.л. лимонной кислоты до стойких снежных пиков, подсыпая под конец взбивания по 1 ст.л. пол стакана сахара, чтобы белки взбились очень круто.
Желтки взбить с второй половиной стакана сахара, смешать с мукой и крахмалом, в полученное тесто аккуратно выложить треть белков взбитых и аккуратно вмешать (мешаем лопаточкой с низу вверх по часовой стрелке). Добавить еще часть белков, также аккуратно вмешать их и остальные белки.
001.JPG
001.JPG (96.24 КБ) 11168 просмотров


Вылить в форму от МВ и выставить "выпечка" 40 минут, Затем с 10 минут не открывать, затем открыть крышку, чуть остынет достать форму, хорошо остынет - доставать на решеточку от МВ для пароварки.
003.JPG
003.JPG (89.68 КБ) 11168 просмотров


Остывший бисквит разрезала на три части
004.JPG
004.JPG (86.25 КБ) 11168 просмотров


Продолжение тут
Все люди, как люди...лишь я-королева...
Корону поправлять не буду,нимбу не мешает...

Изображение


Вернуться в «Выпечка в МВ»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей