Голубцы из свекольной ботвы

Модератор: Бейсик

Аватара пользователя
Дважды мама
Сообщения: 378
Зарегистрирован: 20 сен 2013, 21:27
Моя техника: Люблю готовить с хорошей техникой.Важное место на кухне это моя мультиварка 1055F.Также чудо микроволновка Panasonic vs596s и хлебопечка Panasonik as-2501,весы кулинарные,блендер philips
Откуда: Москва
Благодарил (а): 17 раз
Поблагодарили: 19 раз

Голубцы из свекольной ботвы

Сообщение Дважды мама » 24 июл 2014, 16:09

Сынуля запросил тут недавно борщ красный красный)))Купила я свеклу домашнюю у бабульки одной.А она продавала ее с ботвой. Так жалко мне было ее выкидывать, уж больно хороша была!Знаю, что она полезна и где-то слышала, что делают из нее голубцы.Вот и решила попробовать.

Решила сделать и с куринным филе попробовать и со свинным фаршем.
Ингридиенты:
- свекольные листья (желательно брать большие, чтобы удобно заворачивать было)
- куринное филе (количество филе, как и фарша свинного, зависит от того, сколько хотите голубцов)
- морковь 1 большая
- 1 большая луковица
- помидор 1 большой или 1-2 ст.л. томатной пасты
- сметана 1-2 ст.л.(это по вкусу, можно и не класть)
- рис
- масло растительное
- соль, перец.

Приготовление:

Готовим начинку. Для этого отварим рис почти до полной готовности. Филе мелко порезать(можно и перекрутить в фарш),добавить в него часть риса и обжаренные мелкопорезанные лук и морковку.Посолить, поперчить и перемешать. В свинной фарш тоже добавить рис, посолить и поперчить.
P1040285.JPG
P1040285.JPG (311.09 КБ) 3712 просмотров

Листья свеклы залить кипятком на 5 минут. Потом откинуть на дуршлаг, чтоб стекла вода.
P1040286.JPG
P1040286.JPG (423.3 КБ) 3712 просмотров

На листик кладем начинку и заворачиваем конвертиком как обычно делаем голубцы.
P1040287.JPG
P1040287.JPG (366.51 КБ) 3712 просмотров

В чашу наливаем масло и включаем режим "поджарка" 10 минут 2 уровень.Кладем лук, жарим 3-4 минуты и добавляем потертую крупно морковку. Не забываем помешить .Через 3 минуты добавляем протертый помидор(можно на блендере или томатную пасту).Следом кладем сметанку и тушим.
P1040288.JPG
P1040288.JPG (381.97 КБ) 3712 просмотров

По окончании жарки выкладываем наши голубчики в чашу к овощам, заливаем водой, чтобы вода была на уровне голубцов.
P1040289.JPG
P1040289.JPG (406.92 КБ) 3712 просмотров

Солим, перчим,закрываем крышку и включаем "мультиповар" 35 минут 100 градусов.
Получается очень нежное и вкусное блюдо!
Вложения
P1040293.JPG
P1040293.JPG (469.84 КБ) 3712 просмотров
P1040294.JPG
P1040294.JPG (300.46 КБ) 3712 просмотров
P1040295.JPG
со свинным фаршем
P1040295.JPG (286.35 КБ) 3712 просмотров
P1040298.JPG
Это с куринной начинкой
P1040298.JPG (341.48 КБ) 3712 просмотров
Я - Маша)))

Аватара пользователя
Кашка Малашка
Администратор
Сообщения: 8920
Зарегистрирован: 13 окт 2010, 23:53
Моя техника: Cuckoo 1004, Cuckoo 1055, Cuckoo 1051, Cuckoo 0804. ХП Кенвуд ВМ 450, блендер Kenwood HB 724, кух. комбайн Kenwood 020, блендер Vitek VT-1480 GY,АГ Hotter HX-1037 CLASSIC, Мясорубка Zelmer 886.5, пиццепечка Lacucina, Travola, микроволновка Samsung, блинница Orion OR-PCM01.........
Благодарил (а): 2438 раз
Поблагодарили: 1666 раз

Re: Голубцы из свекольной ботвы

Сообщение Кашка Малашка » 24 июл 2014, 17:57

Маша, ты не перестаешь меня удивлять! s46 Это ж надо такое приготовить!!!!!!!!
Я ела голубцы из обычной капусты, из пекинской, долму( в виноградных листьях), но чтобы из свеколькой ботвы...... в жизни бы не додумалась. А у меня свекла растет в огороде.......... s51 Прямо так и хочется попробовать. s16
Маш, какая она хоть на вкус????? Как щавель кисленькая?
С уважением, Евгения.

Аватара пользователя
Дважды мама
Сообщения: 378
Зарегистрирован: 20 сен 2013, 21:27
Моя техника: Люблю готовить с хорошей техникой.Важное место на кухне это моя мультиварка 1055F.Также чудо микроволновка Panasonic vs596s и хлебопечка Panasonik as-2501,весы кулинарные,блендер philips
Откуда: Москва
Благодарил (а): 17 раз
Поблагодарили: 19 раз

Re: Голубцы из свекольной ботвы

Сообщение Дважды мама » 24 июл 2014, 18:06

Кашка Малашка писал(а):Маша, ты не перестаешь меня удивлять! s46 Это ж надо такое приготовить!!!!!!!!
Я ела голубцы из обычной капусты, из пекинской, долму( в виноградных листьях), но чтобы из свеколькой ботвы...... в жизни бы не додумалась. А у меня свекла растет в огороде.......... s51 Прямо так и хочется попробовать. s16
Маш, какая она хоть на вкус????? Как щавель кисленькая?


Спасибо!)))Сама гадала,переживала как выйдет,но уж очень захотелось!И не жалею!Долму не пробовала,но говорят,что со свекольными получается нежнее.Кислинки кстати нет не заметила,похоже чем-то на пекинскую готовую,но еще мягче и аромат немного иной.
Делала вчера ее в салат просто кипятком залитую.Вот в этом салате да,вкус слегка с кислинкой был и привкусом самой свеклы.
Я - Маша)))

Аватара пользователя
Дважды мама
Сообщения: 378
Зарегистрирован: 20 сен 2013, 21:27
Моя техника: Люблю готовить с хорошей техникой.Важное место на кухне это моя мультиварка 1055F.Также чудо микроволновка Panasonic vs596s и хлебопечка Panasonik as-2501,весы кулинарные,блендер philips
Откуда: Москва
Благодарил (а): 17 раз
Поблагодарили: 19 раз

Re: Голубцы из свекольной ботвы

Сообщение Дважды мама » 24 июл 2014, 18:10

Мне так понравилось,что я загорелась и давай изучать,что еще можно приготовить из ботвы.На примете пироги,закуски))
Я - Маша)))

Аватара пользователя
Кашка Малашка
Администратор
Сообщения: 8920
Зарегистрирован: 13 окт 2010, 23:53
Моя техника: Cuckoo 1004, Cuckoo 1055, Cuckoo 1051, Cuckoo 0804. ХП Кенвуд ВМ 450, блендер Kenwood HB 724, кух. комбайн Kenwood 020, блендер Vitek VT-1480 GY,АГ Hotter HX-1037 CLASSIC, Мясорубка Zelmer 886.5, пиццепечка Lacucina, Travola, микроволновка Samsung, блинница Orion OR-PCM01.........
Благодарил (а): 2438 раз
Поблагодарили: 1666 раз

Re: Голубцы из свекольной ботвы

Сообщение Кашка Малашка » 24 июл 2014, 19:34

Машулька, ну ты умничка! s46
Будем ждать от тебя продолжения. Кстати, осетинские пироги с ботвой и сыром очень вкусные. v4
С уважением, Евгения.

Аватара пользователя
Дважды мама
Сообщения: 378
Зарегистрирован: 20 сен 2013, 21:27
Моя техника: Люблю готовить с хорошей техникой.Важное место на кухне это моя мультиварка 1055F.Также чудо микроволновка Panasonic vs596s и хлебопечка Panasonik as-2501,весы кулинарные,блендер philips
Откуда: Москва
Благодарил (а): 17 раз
Поблагодарили: 19 раз

Re: Голубцы из свекольной ботвы

Сообщение Дважды мама » 24 июл 2014, 20:57

Кашка Малашка писал(а):Машулька, ну ты умничка! s46
Будем ждать от тебя продолжения. Кстати, осетинские пироги с ботвой и сыром очень вкусные. v4


Да,да,именно их и хочу сделать)))
Я - Маша)))

Аватара пользователя
Кашка Малашка
Администратор
Сообщения: 8920
Зарегистрирован: 13 окт 2010, 23:53
Моя техника: Cuckoo 1004, Cuckoo 1055, Cuckoo 1051, Cuckoo 0804. ХП Кенвуд ВМ 450, блендер Kenwood HB 724, кух. комбайн Kenwood 020, блендер Vitek VT-1480 GY,АГ Hotter HX-1037 CLASSIC, Мясорубка Zelmer 886.5, пиццепечка Lacucina, Travola, микроволновка Samsung, блинница Orion OR-PCM01.........
Благодарил (а): 2438 раз
Поблагодарили: 1666 раз

Re: Голубцы из свекольной ботвы

Сообщение Кашка Малашка » 24 июл 2014, 21:54

А я все никак не решусь на них, хотя друг мой, с Владикавказа, держит кафешку и сам выпекает эти пироги, готов в любую минуту мне полный мастер класс по ним провести. h1
Маш, буду ждать тебя с пирогами!!!! Может решусь!!!!! Ты у нас такая заводила!!!!! Как чего приготовишь, так сразу хочется повторить, так вкусно у тебя все получается! s58 Свиные ушки в голове сидят занозой, но никак не могу повторить это блюдо, потому что один раз только видела в продаже на развес уши . Сразу не купила, а теперь их не завозят. s44
А вот ботва есть.......... Маш, а свекольник из нее еще готовят, холодный , летний суп. Никогда не ела такой? h1
С уважением, Евгения.

Аватара пользователя
Дважды мама
Сообщения: 378
Зарегистрирован: 20 сен 2013, 21:27
Моя техника: Люблю готовить с хорошей техникой.Важное место на кухне это моя мультиварка 1055F.Также чудо микроволновка Panasonic vs596s и хлебопечка Panasonik as-2501,весы кулинарные,блендер philips
Откуда: Москва
Благодарил (а): 17 раз
Поблагодарили: 19 раз

Re: Голубцы из свекольной ботвы

Сообщение Дважды мама » 24 июл 2014, 22:14

Кашка Малашка писал(а):А я все никак не решусь на них, хотя друг мой, с Владикавказа, держит кафешку и сам выпекает эти пироги, готов в любую минуту мне полный мастер класс по ним провести. h1
Маш, буду ждать тебя с пирогами!!!! Может решусь!!!!! Ты у нас такая заводила!!!!! Как чего приготовишь, так сразу хочется повторить, так вкусно у тебя все получается! s58 Свиные ушки в голове сидят занозой, но никак не могу повторить это блюдо, потому что один раз только видела в продаже на развес уши . Сразу не купила, а теперь их не завозят. s44
А вот ботва есть.......... Маш, а свекольник из нее еще готовят, холодный , летний суп. Никогда не ела такой? h1


Я правда буду печь не в мультиварке,делаю в духовке их.Осетинские делала уже и с мясом, и с картошкой,и с сыром картошкой зеленью.Вкусно)))Вот теперь с ботвой надо,раз так все хвалят)))
А ушки это наше лакомство.В ашане их всегда беру))можно и просто отварить 1,5 часа.И запекала их в духовке - хрумкалка такая...ммм f12

А свекольник нет,не готовила.Саму свеклу неочень люблю.
Я - Маша)))

Аватара пользователя
Бейсик
Супермодератор
Сообщения: 3226
Зарегистрирован: 11 мар 2013, 23:55
Моя техника: Cuckoo 1055, 1051, кухонный процессор Oursson, кофеварка krups, варочная панель Gorenje, планетарный миксер Kitchen Aid
Откуда: Мурманск
Благодарил (а): 1197 раз
Поблагодарили: 575 раз
Контактная информация:

Re: Голубцы из свекольной ботвы

Сообщение Бейсик » 25 июл 2014, 00:41

Ух ты!!! Никогда бы не подумала из ботвы голубцы забубенеть. Но у нас такое удовольствие дорого стоить будет, если только в след году самой сажать.
Изображение Изображение

Аватара пользователя
Дважды мама
Сообщения: 378
Зарегистрирован: 20 сен 2013, 21:27
Моя техника: Люблю готовить с хорошей техникой.Важное место на кухне это моя мультиварка 1055F.Также чудо микроволновка Panasonic vs596s и хлебопечка Panasonik as-2501,весы кулинарные,блендер philips
Откуда: Москва
Благодарил (а): 17 раз
Поблагодарили: 19 раз

Re: Голубцы из свекольной ботвы

Сообщение Дважды мама » 25 июл 2014, 07:52

Бейсик писал(а):Ух ты!!! Никогда бы не подумала из ботвы голубцы забубенеть. Но у нас такое удовольствие дорого стоить будет, если только в след году самой сажать.


У нас тоже проблемно ботву найти.В одном магазинн мне сказали,что только по весне продают и то,я так понимаю,недешеве.А вот бабулька эта случайно мне попалась,стояла так неприметно на дорожке среди кустиков,чтобы никто не прогнал)))
Я - Маша)))


Вернуться в «Блюда из мяса,фарша,субпродуктов»

Кто сейчас на конференции

Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей